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老济南风味~五香甜沫
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额尔古纳的陈鸿宇

甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。

时间:10-30分钟
食材
小米面 半碗
菠菜叶 适量
花生 适量
红薯粉条 适量
五香粉 少许
盐 少许
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    做甜沫所需的主要原料，小米面，菠菜叶，红薯粉条和花生，还可以加一些五香豆腐干丝，我因为没有买到，所以就没有加，亲们如果买得到也可以自行加上。菠菜叶提前洗净，红薯粉条用凉水泡软。
  • 步骤 2/6
    锅内加适量水，放入花生煮熟后捞出待用
  • 步骤 3/6
    小米面用凉水和开，想喝稀一点的就可以和的稀一点，想喝稠一点的就和的稠一点，或是调整第4步中锅内水的量。
  • 步骤 4/6
    锅内加适量水，水开后下入调稀的小米面，然后用手勺迅速搅散，避免出现疙瘩，大火煮开，然后再加盖用中小火煮20分钟。
  • 步骤 5/6
    煮好后放入用开水烫过的菠菜叶（为了去除菠菜中的草酸），粉条和提前煮好的花生，搅匀后即可关火~
  • 步骤 6/6
    根据个人口味加入少许盐和五香粉调味即可~
发布于 2018-08-30
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