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糖醋排骨
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什犯罕陡实

吃了那么久的鸡翅，作为喜爱鸡翅的我也难免吃腻了，昨儿买了些新鲜的小排，洗好晾干开始简单省事的糖醋小排~~

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净焯一下，放入姜和一些绍兴老酒
  • 步骤 2/8
    咕噜好的排骨稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块和血沫沫洗掉
  • 步骤 3/8
    将排骨再次放入开水中入高压锅，放入几片生姜，焖煮10分钟
  • 步骤 4/8
    基本全熟后，捞起，晾干
  • 步骤 5/8
    油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆
  • 步骤 6/8
    将沥出油锅的排骨静置
  • 步骤 7/8
    3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末外加1勺水淀粉搅拌均匀放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现
  • 步骤 8/8
    快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，裹匀后，即可出锅
小贴士

排骨不要炸的太酥会咬不动

发布于 2024-12-01
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