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腐乳鸡块
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waggon紧张
这道菜的制作灵感是源于广东名菜古老肉的技法,选用腐乳及腐乳汁,口味鲜香,佐酒、下饭都很棒。
时间:10分钟内
食材
鸡腿
2个
尖椒
1个
葱头
1个
油
适量
盐
适量
红腐乳
适量
腐乳汁
适量
白糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
原料图。
步骤 2/7
鸡腿去骨洗净,用刀在表面切上十字花刀,然后切成小块,加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟;尖椒、葱头择洗干净,分别切片;豆腐乳泥碎,放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。
步骤 3/7
鸡块先用蛋黄拌匀,然后表面裹一层淀粉。
步骤 4/7
放温油锅中炸至微黄色,捞出备用。
步骤 5/7
葱、姜炒出香味,放入葱头、尖椒炒至断生。
步骤 6/7
倒入腐乳调味汁烧沸。
步骤 7/7
放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。
小贴士
炸鸡块时候要分两次炸,第一次炸至表面凝固捞出,然后再复炸至表面微黄酥脆
发布于 2022-10-27
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