搜索菜谱、食材
酱香腐乳鸡
12.7万 热度 790 收藏
静若繁花成

今天闲来无事就在网上漫游，无意间发现个做鸭肉的菜谱，于是就进去看看。家里没有鸭肉正好还剩下半只鸡没有吃，于是就把鸭肉改成了鸡肉，做出来的也一样好吃。我这里的腐乳汁加的比较多，颜色看起来很漂亮。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 1000g
油 适量
葱 适量
白糖 适量
料酒 适量
腐乳 适量
腐乳汁 适量
桂皮 适量
香叶 适量
大料 适量
姜 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肉剁成小块，焯水备用
  • 步骤 2/11
    葱切葱花，姜切片，备好大料、香叶、桂皮
  • 步骤 3/11
    将腐乳块压成泥和腐乳汁混合
  • 步骤 4/11
    热油锅，放入葱姜、大料、香叶、桂皮炒香
  • 步骤 5/11
    倒入腐乳汁翻炒
  • 步骤 6/11
    放入鸡肉块翻炒
  • 步骤 7/11
    倒入适量的料酒炒匀
  • 步骤 8/11
    放入适量白糖炒匀
  • 步骤 9/11
    倒入适量的开水，没过鸡肉即可
  • 步骤 10/11
    盖盖，大火烧开转中火炖熟
  • 步骤 11/11
    待汤汁收干放入味精炒匀即可出锅
小贴士

我加的腐乳汁比较多，就没有再加盐，如果味道淡的要在最后放盐，过早放盐鸡肉不容易炖烂

炖肉时候最好倒入热水炖，要一次加足

发布于 2019-11-22
评论
相关菜谱