豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐是老百姓餐桌上最常见的食材，炒豆腐也是一道常见的家常菜，做法简单，但是炒的火候时间不一样，翻动的时机不一样，很可能变成了鸡刨豆腐哟。
如果使用普通锅，豆腐会粘，一定煎至能用铲子轻轻推动即可。