麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
1、因为豆瓣酱、牛肉酱、生抽都有盐，所以基本不用放盐了，起锅前可以尝一尝看是否有盐。
2、本人爱吃麻，所以最后同时放了花椒油和花椒粉，同志们可按各自爱好调节用量。