老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜多样的吃法，让萝卜成为了北方冬季家庭的必须有的“装备”。 在我这里很少能见到那种长长的潍坊萝卜，能买到的就是普通的青萝卜，这种青萝卜水分足，但够辣不是很适合生吃。这种辣味较足的青萝卜用来烹菜吃的话也只有适合炒丝，炖制的话不如红皮萝卜绵软。
炒制萝卜时候放入八角或花椒，可减少萝卜的那些不讨人喜欢的气味。