这道豉香辣萝卜干在我家一般是配着面条或者粥来吃的，出现在早餐桌上的次数比较多。其实我觉得它下饭也是很不错的，特别开胃。如果这道菜里不加上豆豉，味道其实就很平凡，豆豉特有的味道，让这道普通的小菜顿时有了一种特别的风味………
先将萝卜干切后泡半小时是因为市场上的萝卜干都腌制得比较咸，泡一泡能去除很重的咸味。这道菜是不需另外再加盐了，用了点生抽，切记是一点点。