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土豆焖排骨
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兔兔_Hasetutu

家常菜，最近特别喜欢吃排骨，所以常买，天天变着样吃，感觉很不错呢，觉得排骨真是百吃不厌的东西。

时间:10-30分钟
食材
排骨 2条
土豆 2个
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
葱段 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨用番薯粉、盐和油腌好 我喜欢把排骨两端留着煲汤，因为比较不好吃，中间带圆骨的那段比较好吃，所以留着做菜吃，而且挑排骨的时候要挑骨头圆的小肋排比较好吃，扁骨的没那么好吃
  • 步骤 2/11
    土豆去皮切块
  • 步骤 3/11
    放入清水中过掉面上的淀粉，炒的时候才不会粘在一起
  • 步骤 4/11
    热油锅
  • 步骤 5/11
    下排骨翻炒至变色
  • 步骤 6/11
    加入土豆
  • 步骤 7/11
    调入盐
  • 步骤 8/11
    调入鱼露
  • 步骤 9/11
    加入适量水后加盖焖煮15分钟左右，要调成中小火焖
  • 步骤 10/11
    开盖后撒上黑胡椒粉，不喜欢的话也可以不加
  • 步骤 11/11
    撒上葱花炒匀即可
小贴士

排骨因为腌了番薯粉容易粘锅，所以下锅的时候先不要翻动，等到稍微变色再轻轻翻炒，这样番薯粉在排骨身上就已经熟了且粘附在排骨上不会粘锅了

发布于 2024-01-03
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