黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。一周至少要吃两次。通常吃木耳不是凉拌就是小炒，这次我也不例外哦，不过放了胡萝卜丝、青椒丝、圆葱丝，好看又好吃呢。
炒木耳的时候适量放一点点水，会熟的透、块，水淀粉勾芡即可。