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清炒豆角
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杨诗凡药

豆角，是夏天盛产的蔬菜，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

时间:10分钟内
食材
豇豆 400g
油 适量
盐 适量
指天椒 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角折成长段 锅里水烧开，里面放适量油盐 将豆角过水至开始变软捞出
  • 步骤 2/9
    过凉水
  • 步骤 3/9
    沥干水分
  • 步骤 4/9
    指天椒切段
  • 步骤 5/9
    蒜切末
  • 步骤 6/9
    锅里放油，爆香辣椒和蒜末
  • 步骤 7/9
    倒入沥干水分的豆角
  • 步骤 8/9
    翻炒翻炒，至豆角快熟时加入适量盐，鸡精
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀起锅
小贴士

腹胀者忌食

豆角焯水的时候放点盐可以保持豆角的翠绿

过冷水速度要快，保持爽脆感

发布于 2023-02-05
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