豆角，可以做成干煸豆角，也可以清炒豆角，清炒豆角的时候得注意火候，因为豆角不容易熟，而且火太大了容易糊，所以很难控制。不过炒的时候稍微注意一点，不断的加水，可以避免这个问题。
炒的时候加水，就可以防止豆角变糊。