家里做豆角，总是焖呀，反正总是放酱油，无意在饭馆吃过一次清炒的，味道还真不错。回家我妈就试了做了一次，以前总是担心豆角不容易熟，但切成丝，就很好熟，而且还嫩。
因为豆角必须全熟才能吃，所以，爆炒的豆角不宜太多，半斤左右就合适。太多，还是炒不熟，还容易中毒。