爱吃辣椒，也就爱上了重庆辣子鸡，重庆辣子鸡的特点是在一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡丁，外酥里嫩的鸡肉，是一道不错的下酒菜。这麻辣鲜香的鸡丁可以让你吃得酒不停盏，挥汗如雨，尤其是吃到大部份鸡肉都吃完了，用筷子在辣椒花椒堆里找到零星的鸡肉，那肯定是特入味，特香的，这时你会欲罢不能，浑身畅快，唯一能说的就是一个字：爽！
（注意盐要放足腌透）