搜索菜谱、食材
酸辣黄瓜卷
1.1万 热度 200 收藏
BIVBIVBIVBIV

这道黄瓜卷色彩亮丽，口味酸甜咸辣，爽口开胃，非常下饭。

食材
水果黄瓜 2个
白萝卜 50g
红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
白醋 适量
白糖 适量
干红辣椒 2个
花椒 10g
米醋 1勺
红油 1勺
香油 1勺
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白萝卜切成长六厘米的方块，放入加有白醋、白糖、盐的水中浸泡一个小时。
  • 步骤 2/9
    黄瓜切成6厘米长的段。
  • 步骤 3/9
    用水果刀将黄瓜皮削下来，要将皮连在一起，皮的厚度大概3毫米。
  • 步骤 4/9
    黄瓜皮用盐腌5分钟。
  • 步骤 5/9
    将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝，长度同黄瓜段相同。
  • 步骤 6/9
    将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐地卷在黄瓜皮中，注意要卷紧放好。
  • 步骤 7/9
    干红椒切小段，锅中放入两小勺色拉油，将花椒和红椒段炸香。
  • 步骤 8/9
    黄瓜卷上加少许盐、味精、一小勺糖，一小勺米醋，一小勺红油，一小勺香油，然后把上一步中炸的花椒油浇在上面，静置半个小时使其入味。
  • 步骤 9/9
    黄瓜卷对半斜切，摆放在盘中，把汁倒在上面即可。
小贴士

削黄瓜时要注意力度，黄瓜皮要连下来，不能削断。

发布于 2025-01-14
评论
相关菜谱