酸辣黄瓜
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小珍珠intonation

凉拌酸辣黄瓜一直是我的拿手好戏,每当有客人来,我都会做这道凉拌菜。即使酷暑再没有胃口,吃一口酸酸辣辣脆嘣脆嘣的黄瓜,那个口水啊马上就流下来了。镇江陈醋和六月鲜酱油是黄瓜的绝佳搭配,忙的时候不加其他佐料,只要有了这两样伴着黄瓜立马变得有滋有味。关于喝醋,我也有心得,从小就爱吃酸的东西,尤其是醋,因此被同学封了个“醋仙”的美称。喝醋减肥瘦身早已不是秘密,关于醋的功效,我也查到一些资料跟大家分享。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 400g
适量
适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
朝天椒 适量
陈醋 适量
六月鲜 适量
辣油 适量
麻油 适量
适量
老干妈 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药,连皮(皮特别营养千万别仍)切条状
  • 步骤 2/6
    准备姜片,蒜瓣,朝天椒
  • 步骤 3/6
    丰富的调料:陈醋,六月鲜,辣油,麻油,盐,糖,老干妈。
  • 步骤 4/6
    最重要一步:黄瓜用盐腌制10分钟,看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜爽口,脆的关键
  • 步骤 5/6
    调料制作:将3中的调料倒入小碗,再加入切成碎末的蒜蓉和姜末,加入适量朝天椒就好了
  • 步骤 6/6
    将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦
小贴士

黄瓜要腌制一下更入味!也是最重要的一步之一。

发布于 2019-09-30
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