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笋干烧鸭
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帅呆

鸭肉性温，最适宜夏季进补，绝对不用担心上火的问题，但是鸭肉比较腥比较肥，但今天的小技巧就可以很有效解决这个问题，连一下见鸭肉皱眉的老公都大赞好吃哦

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    两个鸭腿
  • 步骤 2/12
    鸭肉斩块
  • 步骤 3/12
    笋干提前一晚泡发
  • 步骤 4/12
    把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎
  • 步骤 5/12
    煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧
  • 步骤 6/12
    葱切段，姜切片，蒜切粒
  • 步骤 7/12
    将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 8/12
    笋干切段
  • 步骤 9/12
    香菇泡发，洗净
  • 步骤 10/12
    将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖
  • 步骤 11/12
    加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，肉QQ的，想软烂可以焖更久些
  • 步骤 12/12
    最后加生抽，盐和鸡粉调味
小贴士

我喜欢最后加生抽，这样可以保持其鲜味而且很小的量就可以很香

发布于 2025-02-17
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