丝瓜烧豆腐
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淋湿的记忆忆薇

丝瓜在餐桌上一直是比较高贵的蔬菜类。在我的记忆中,从没掉过身份。不管是夏季丝瓜上市的季节,还是秋冬季节,都是高高在上的。也是丝瓜营养太丰富吧,它不仅可以清热、解毒、凉血止血;而且还可以消雀斑、增白、去除皱纹是不可多得的天然美容剂吧,才如此的高贵!

这里的丝瓜不是那种长长的线丝瓜,而是短而粗的丝瓜,我家木头酷爱吃丝瓜,就像酷爱吃苦瓜一样,见到必买。这次快入冬了,虽然我们这里已经是冬天了,下了第一场雪,家里已经供暖了,可以入冬的节气还是没有到来。

市场有一位菜贩拉了一大车各种蔬菜,这是难得见到的事情,因为夜市早已经取消了,据菜贩说,现在这阵管的不严,可以临时摆摆夜市,就去菜地拉了蔬菜,价格自然比菜市场便宜很多还新鲜很多,丝瓜就是其中的一种,这是冬季来临之前最后一次自然生长的丝瓜了,价格不太贵,5元一公斤,比菜市场便宜了两元,这也是我买的最便宜的丝瓜了。

丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 2根
嫩豆腐 1块
植物油 10茶勺
4g
生抽 2茶勺
蚝油 2茶勺
香葱 1根
2g
鸡精 1g
水淀粉 适量
芝麻红油 2茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:丝瓜、嫩豆腐 辅料:植物油、盐、姜、香葱、水淀粉、芝麻红油、生抽、蚝油、鸡精
  • 步骤 2/11
    把丝瓜洗净去皮切滚刀块
  • 步骤 3/11
    葱姜洗净切末、把嫩豆腐切小块
  • 步骤 4/11
    水淀粉里加生抽、蚝油拌均匀
  • 步骤 5/11
    加葱姜翻炒出香味
  • 步骤 6/11
    加丝瓜翻炒变软
  • 步骤 7/11
    加豆腐翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加盐、水煮开
  • 步骤 9/11
    小火烧到 丝瓜、豆腐熟透
  • 步骤 10/11
    加鸡精翻炒均匀,加调味汁翻炒均匀烧到汤汁浓稠盛起
  • 步骤 11/11
    出锅浇上芝麻红油即可
小贴士

要用嫩豆腐口感比较好,丝瓜一定得煮熟透

盐不要加的过多,因为生抽和蚝油都有咸味

发布于 2022-10-24
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