小时候最喜欢吃这种蘑菇了，记得那时候母亲常常把蘑菇泡好洗净来顿肥肉吃。总感觉吃一顿蘑菇就像吃大肉一样，呵呵，蘑菇滑滑的很有质感，还有一股很香的味道。其实至今我也不知道这种蘑菇的学名叫什么，妈妈总叫它“粘窝子（音）”就是粘蘑菇的意思。
1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用纱网过滤出泥沙。
2.粉皮不要过早放入，而且不要煮的太烂。