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水煮肉片
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没什么过不去

水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。

时间:10-30分钟
食材
油菜 50g
瘦猪肉 200g
麻辣烫油料 1勺
郫县豆瓣辣酱 1勺
泡椒 1勺
花椒 适量
鸡蛋 1个
盐 3g
鸡精 2g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
  • 步骤 2/11
    油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
  • 步骤 3/11
    锅中放油烧热。
  • 步骤 4/11
    下入腌好的肉片。
  • 步骤 5/11
    翻炒肉片变色成出备用
  • 步骤 6/11
    锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
  • 步骤 7/11
    加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
  • 步骤 8/11
    把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
  • 步骤 9/11
    全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  • 步骤 10/11
    另起一锅，倒入油，烧烫。
  • 步骤 11/11
    浇在肉片上即可。
小贴士

根据自己的口味添加辣酱

发布于 2022-10-27
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