搜索菜谱、食材
水煮肉片
3.3万 热度 156 收藏
穆雁云冬

爱吃水煮肉片，但从来没在外面吃过，一直是按照从网上查来的方法做的，虽然不正宗，但感觉非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 150g
油菜 150g
木耳 4朵
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
郫县豆瓣 2勺
花椒 10g
干辣椒 6个
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀。
  • 步骤 2/10
    葱、姜、蒜切成末。
  • 步骤 3/10
    锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫。
  • 步骤 4/10
    再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出。
  • 步骤 5/10
    将烫过的木耳、油菜铺在碗底。
  • 步骤 6/10
    锅内放少许油，放入葱姜蒜末。
  • 步骤 7/10
    加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。
  • 步骤 8/10
    倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散。
  • 步骤 9/10
    肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。
  • 步骤 10/10
    锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可。
小贴士

肉片先用淀粉抓过，这样煮出的肉片才能滑嫩。

发布于 2022-10-12
评论
相关菜谱