有一点小华丽的家常烧豆腐，红的辣椒末，绿的香菜碎，煎的黄金焦香的豆腐，还有若隐若现的白色的蒜碎，足够来诱惑你的胃，挑逗你的味蕾。豆腐中吸满了红烧的汤汁，一块入口绝对让你齿颊留香，配酒下酒，配饭下饭。它的做法相对简单，只需比平常多一步，给它加上一点华美的外衣，就让这道家常菜变得与从不同。生活中，就需要点这种小改变，小华丽......
1、豆腐买回家后，可提前控一下水份再用，这样可防止煎时粘锅和水份析出溅油。
2、生抽提味，老抽提色，但有一定的盐份，所以盐要酌量放。
3、煎豆腐最好选用不粘锅，即可少放油，又可防沾锅。