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鱼香肉肉丝的做法
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京细菜谱
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时间:10-30分钟
食材
里脊 250g
胡萝卜 1个
黑木耳 一把
小香葱 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
郫县豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
糖 适量
醋 适量
老抽 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材里脊切成丝放碗里，加入一个蛋清，少许盐，淀粉，搅拌均匀。黑木耳泡开，洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。
  • 步骤 2/6
    锅里放油，烧热，把淹好的里脊倒入锅里翻炒均匀，颜色变白倒入碗中备用。锅里放油烧热，放入胡萝卜丝，黑木耳翻炒。
  • 步骤 3/6
    把胡萝卜丝拨到一边，放郫县豆瓣酱，葱，姜，翻炒，把酱炒红。中间可以稍加点水，直到把胡萝卜丝炒软。
  • 步骤 4/6
    放入蒜末，白糖，醋，老抽，盐调味。
  • 步骤 5/6
    放入炒好的里脊丝翻炒。
  • 步骤 6/6
    最后勾入一点水淀粉，加入小香葱翻炒均匀。
发布于 2020-10-21
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