芒果去皮去核放入料理机，加入细砂糖、牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油打成浓稠的液状，过筛3遍，静置半小时，然后倒入模具，用水浴法烤半小时即可
布丁液需要过筛数次后，质地才会更细腻。过筛后的布丁液的静置也是非常重要的，它能使烤出来的布丁组织更加均匀。