搜索菜谱、食材
孜然脆骨
7.9万 热度 93 收藏
孤单

猪喉骨的肉非常的细嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼劲，今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。

时间:10-30分钟
食材
猪喉骨 二个
红椒 一个
青椒 一个
大葱 一根
花椒 一匙
锅巴 二块
姜 半块
卤水 半锅
料酒 一匙
生抽 一匙
蚝油 半匙
孜然粉 二匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。
  • 步骤 2/13
    料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。
  • 步骤 3/13
    下卤水。卤熟。起锅自然冷却。
  • 步骤 4/13
    锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。
  • 步骤 5/13
    青红椒切块，大葱切段。
  • 步骤 6/13
    卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。
  • 步骤 7/13
    热锅冷油，放入花椒炝锅。
  • 步骤 8/13
    放喉骨炸二面黄备用。
  • 步骤 9/13
    锅底留油，放青红椒大葱爆出味。
  • 步骤 10/13
    放煎好的喉骨快速翻炒。
  • 步骤 11/13
    放锅巴继续翻炒。
  • 步骤 12/13
    撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。
  • 步骤 13/13
    好吃。
发布于 2020-05-21
评论
相关菜谱