-
步骤 1/21
网购的谷朊粉。
-
步骤 2/21
盆里加水和盐，拌匀。
-
步骤 3/21
把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
-
步骤 4/21
搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
-
步骤 5/21
把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
-
步骤 6/21
面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。
-
步骤 7/21
这是饧好的面筋。
-
步骤 8/21
取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
-
步骤 9/21
切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。
-
步骤 10/21
用两根筷子夹住面筋的一头。
-
步骤 11/21
另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
-
步骤 12/21
缠好的样子。
-
步骤 13/21
缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
-
步骤 14/21
锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。
-
步骤 15/21
大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
-
步骤 16/21
捞出面筋，不烫手时串在竹签上。
-
步骤 17/21
边转边切，切成螺旋状。
-
步骤 18/21
小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。
-
步骤 19/21
拌匀。
-
步骤 20/21
加入热油，拌匀。
-
步骤 21/21
把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。