鲭魚绝对是价廉物美的食物，我在韩国20年的时间里，我看韩国人只用三种方式烹调，一是碳烤，二是香煎，三是红烧，其他我没见过，这三种都是非常好吃的，而且跟国人的饮食习性几乎一样。鲭鱼本身含油量较高，上述三种烹调方式是最适合不过
在市场上常见鱼贩们卖冷冻的鱼卖的时候解冻，卖不掉的时候又冰冻起来，第二天又是解冻冷冻再解冻再冷冻鱼都不新鲜了，他照样卖，所以买这类的鱼，我喜欢到卖场，而且直接要求他们从冻库里面拿出来，我一买就是大概十条左右，拿回家去，直接冷冻，要吃的时候，从冷冻库里面拿出，放入冷藏室慢慢解冻，保持鱼的最佳鲜度