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糖醋排骨
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谁予琴乱绮玉

炎炎夏日，想吃肉又不想油腻？来试试酸甜开胃的糖醋排骨吧，好吃不油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
姜 五片
白糖 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
冰糖 适量
料酒 一勺
白醋 四勺
淀粉 一勺
黑芝麻 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冷水下锅，放入姜两片，料酒一勺，排骨，去血水。
  • 步骤 2/12
    煮3分钟，至血沫出来，把排骨捞出来，用清水洗干净。
  • 步骤 3/12
    把冰糖切成小块。
  • 步骤 4/12
    锅内放油，油热后放入冰糖，炒化，直至成香油色。
  • 步骤 5/12
    放入排骨，翻炒。
  • 步骤 6/12
    倒入开水，没过排骨。
  • 步骤 7/12
    加入三片姜，一勺老抽，一勺白糖，两勺生抽，四勺白醋，煮开。
  • 步骤 8/12
    放入电压力锅，选择炖肉，压25分钟。
  • 步骤 9/12
    压好的排骨。
  • 步骤 10/12
    一勺淀粉加半碗水，调成芡汁。
  • 步骤 11/12
    把电压力锅的排骨全部倒入锅中，倒入芡汁，煮开后，大约5分钟收汁。
  • 步骤 12/12
    加适量盐，撒上少许炒熟的黑芝麻，装盘，开吃。
发布于 2020-09-25
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