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水煮鱼片
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吩头嚼趁湃

分享一道家庭版水煮鱼片,鱼肉鲜嫩,不用吐刺,一大盆不够吃!

时间:10-30分钟
食材
鱼腩肉 400g
白菜 150g
豆干 120g
姜丝 适量
蒜片 适量
葱花 适量
泡椒 3个
豆瓣酱 1勺
陈醋 1勺
糖 2匙
鸡精 少许
盐 适量
料酒 适量
蛋清 少许
淀粉 2匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼腩肉(草鱼)。
  • 步骤 2/13
    白菜切丝、豆干切长条。
  • 步骤 3/13
    准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
  • 步骤 4/13
    将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
  • 步骤 5/13
    煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
  • 步骤 6/13
    接着将白菜也焯水至七层熟。
  • 步骤 7/13
    捞起，将白菜、豆干置入盘中。
  • 步骤 8/13
    起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
  • 步骤 9/13
    倒入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 10/13
    加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
  • 步骤 11/13
    下入鱼片，撒入鸡精。
  • 步骤 12/13
    鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
  • 步骤 13/13
    撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！
发布于 2020-09-25
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