Name: 零失败水煮肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 瘦肉 300g; 黑木耳 适量; 莴苣 0.5根; 金针菇 适量; 香葱 适量; 食盐 适量; 食用油 少许; 水煮肉片调料包 1包; 川粉 1包

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零失败水煮肉片

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踯躅

超简单零失败的水煮肉片,手残党必学的下饭菜

时间:10-30分钟

食材

瘦肉 300g

黑木耳适量

莴苣 0.5根

金针菇适量

香葱适量

食盐适量

食用油少许

水煮肉片调料包 1包

川粉 1包

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

先准备一包水煮肉片的调料包。我很喜欢蜀味源的，特别正宗特别香。
步骤 2/23

准备包川粉，约200克，也可以用红薯粉条。
步骤 3/23

黑木耳切小块。
步骤 4/23

莴苣杆切薄片。
步骤 5/23

金针菇剪去菇脚，洗净备用。
步骤 6/23

瘦猪肉片成薄片。
步骤 7/23

将腌料包倒入瘦肉中，抓匀腌制备用。
步骤 8/23

烧锅开水，放些盐，滴几滴油，放入黑木耳煮3分钟。
步骤 9/23

煮好的黑木耳过下凉开水，沥干水份，铺在砂锅底部。
步骤 10/23

另烧一锅新开水，放点盐，滴几滴油，下入莴苣片抄水30秒。
步骤 11/23

抄好水的莴苣片，过下凉开水，沥干水份铺在黑木耳上。
步骤 12/23

下金针菇煮开1分钟。
步骤 13/23

捞起金针菇，过凉开水后铺在莴苣片上。
步骤 14/23

洗净的锅中，加适量清水，放入调料包，中火煮开。
步骤 15/23

下川粉煮2分钟。
步骤 16/23

调大火，下腌制好的肉片，煮开。
步骤 17/23

将煮好的肉片及汤汁倒入砂锅中。
步骤 18/23

将干料包集中的倒在砂锅的中间，方便等下浇热油。
步骤 19/23

撒点葱花在干料上。
步骤 20/23

锅中烧滚油炝在干料上，油温一定要高。我用大火烧油，差不多1分钟，其间会微微晃动下锅，让油受热更均匀。
步骤 21/23

嫩嫩的肉片，配上白米饭，可香了！
步骤 22/23

Q弹爽滑的川粉，嚼劲十足！
步骤 23/23

零失败的水煮肉片，快学起来吧！

小贴士

还可以放豆腐皮，魔芋结等等材料，喜欢什么放什么，家里有什么就放什么，按各自的喜好来增减食材。

平时买排骨，总能剔下一块瘦肉，经常排骨煮完了，而瘦肉却剩下了，建议大家就拿来做这个水煮肉片。

发布于 2020-06-12