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酱油腌黄瓜
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菏云抗成瘸

今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。

时间:2小时以上
食材
黄瓜 适量
盐 适量
红辣椒 适量
花椒粒 适量
酱油 适量
大料 适量
生姜 适量
白糖 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄瓜清洗干净。
  • 步骤 2/14
    黄瓜撒上盐，腌出水份。
  • 步骤 3/14
    黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。
  • 步骤 4/14
    锅中倒入酱油。
  • 步骤 5/14
    调入白糖煮开晾凉备用。
  • 步骤 6/14
    热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。
  • 步骤 7/14
    准备生姜、辣椒、蒜粒。
  • 步骤 8/14
    生姜和蒜切片。
  • 步骤 9/14
    取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。
  • 步骤 10/14
    依次一层调料一层黄瓜码好，如图。
  • 步骤 11/14
    倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。
  • 步骤 12/14
    倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。
  • 步骤 13/14
    保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。
  • 步骤 14/14
    非常好吃的小菜。
小贴士

佐粥小菜。

发布于 2020-09-21
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