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红烧肉
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离愁当酒齐

妈妈做的一道家常菜,红烧肉,香甜松软,肥而不腻,晶莹剔透

时间:10-30分钟
食材
带皮猪肉 750g
葱 适量
姜 半块
花椒 适量
大茴 4颗
冰糖 10粒
生抽 1匙
老抽 半匙
花生油 1勺
料酒 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    原料汇总。
  • 步骤 2/16
    锅中倒水，将带皮五花肉凉水放入锅中。
  • 步骤 3/16
    焯去浮沫，煮至没有血水。
  • 步骤 4/16
    切成块状。
  • 步骤 5/16
    锅中倒油，放入冰糖小火熬。
  • 步骤 6/16
    熬至起泡。
  • 步骤 7/16
    倒入五花肉翻炒。
  • 步骤 8/16
    放入姜片继续翻炒。
  • 步骤 9/16
    倒入生抽继续翻炒。
  • 步骤 10/16
    炒至肉变红色。
  • 步骤 11/16
    将肉倒入电压力锅中，倒入料酒、老抽，放入花椒、大茴，加少许水。
  • 步骤 12/16
    电压力锅选煮肉键，开始煮。
  • 步骤 13/16
    40分钟后打开锅盖。
  • 步骤 14/16
    倒入炒锅中加盐，开大火收汁，出锅时放入葱花。
  • 步骤 15/16
    红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗
  • 步骤 16/16
    特别适合老人、孩子食用。
发布于 2020-06-18
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