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步骤 1/12
香蕉切小块
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步骤 2/12
调个脆炸糊：加入适量的面粉和玉米淀粉（面粉淀粉比例3:1 ）20克吉士粉没有可不加，10克泡打粉1茶勺油1点点盐
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步骤 3/12
加适量的水调成酸奶状的糊
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步骤 4/12
香蕉表面均匀裹层淀粉或面粉
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步骤 5/12
把香蕉放入调好的糊里，也可一个一个放
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步骤 6/12
锅中放油烧至五六成热放入香蕉炸至，炸到金黄色捞出
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步骤 7/12
炸好捞出备用
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步骤 8/12
锅中放适量的白糖和水比例3:1
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步骤 9/12
小火炒到糖密集冒大泡转冒小泡，糖的颜色也全部渐变成金黄色就差不多了
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步骤 10/12
简单的测试方法，盘子里放些凉水，用勺子滴几小滴糖浆在水中，糖浆迅速变为脆脆的糖片尝一下嘎嘣脆即可（拔丝零失败）
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步骤 11/12
迅速倒入香蕉块裹匀糖浆
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步骤 12/12
出锅装盘即可，盘子底部提前抹层油撒层熟芝麻。成品图