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拔丝香蕉
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少女摘泥泥

很喜欢吃拔丝类的菜，可惜都不会做，今天又用香蕉做拔丝，不过做出来之后，还真能拔出丝来，还不错

时间:10分钟内
食材
香蕉 3根
油 适量
糖 120g
淀粉 适量
蛋清 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    香蕉去皮切段
  • 步骤 3/9
    蛋清打散，将香蕉在蛋液中打个滚，沾满蛋液
  • 步骤 4/9
    将沾满蛋液的香蕉在淀粉中打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的淀粉
  • 步骤 5/9
    油烧至6成热是下入香蕉炸至淡黄色捞出
  • 步骤 6/9
    锅中倒入3勺水，放入汤，开大火，用锅铲不断翻搅，使糖融化
  • 步骤 7/9
    糖汁开始微微淡黄，调成小火，不断搅动，等到变成淡黄，关火
  • 步骤 8/9
    倒入香蕉，快速翻炒，使糖汁裹住香蕉
  • 步骤 9/9
    装人提前抹好香油的盘子，即可
小贴士

熬糖时也可以用油代替

发布于 2020-04-26
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