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韭菜盒子
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桌茁偾臼霸_

烙韭菜盒子时,记得多加这1步,韭菜不出水,外皮酥脆,超好吃

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 500克
面粉 500克
虾仁 250克
木耳 30克
油条 2根
鸡蛋 4个
葱 半根
香油 15克
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    韭菜择净，盐水泡半小时，控净水分，切碎…
  • 步骤 2/7
    四个鸡蛋，在碗里打散，平底锅烧热，放少量油，倒入蛋液，晃动平底锅使蛋液均匀摊成厚蛋饼，放在案板上切碎… 黑木耳冷水+几滴醋泡发五小时以上，这个要提前泡上…洗干净切碎… 切点葱花…
  • 步骤 3/7
    虾去壳，去虾线，洗干净，调少量盐，胡椒粉，白酒，就着摊完鸡蛋的底油把虾仁煎熟，出锅放案板上切丁…
  • 步骤 4/7
    油条在平底锅里煎到酥脆，用，刀拍拍，切碎…
  • 步骤 5/7
    拌馅：把这几样混在一个盆里，（抱歉没有拍照）先调上香油，多放些，让菜裹上油后再放盐，不易出水，既使出一点水，也有煎过的油条撑着，会很吸水…（拌好的馅没能拍下来）
  • 步骤 6/7
    做盒子的过程也没有拍下来，实在是手上都是面粉，不好拍…直接上成品吧…（烙熟的和生胚的样子）作法就是两块面团擀成薄薄的面条，包上馅，四周合严，用一个圆圆的碗一扣，多余的面皮撕下来，再捏一圈，为了让它更严实，不漏馅。然后直接放到平底锅里烙熟，注意烙时要翻面。
  • 步骤 7/7
    上一个切开的。看着就香，哈哈，被切开的这个，刚拍完照片就被我吃掉了。
发布于 2020-09-22
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