Name: 糯米紫菜卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 普通面粉 400克; 紫菜 4片; 糯米 100克; 胡萝卜 半个; 鲜玉米 1个; 酵母 5克; 细砂糖 10克; 盐 适量; 鸡精 适量; 植物油 适量; 胡椒粉 适量

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糯米紫菜卷

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小鹿slumber

糯米卷的糯米中含有丰富的蛋白质和维生素等，常食糯米能暖胃温脾，同时还能治疗盗汗，尿多等症状。

时间:1-2小时

食材

普通面粉 400克

紫菜 4片

糯米 100克

胡萝卜半个

鲜玉米 1个

酵母 5克

细砂糖 10克

盐适量

鸡精适量

植物油适量

胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备所需材料。
步骤 2/23

糯米提前泡2小时。
步骤 3/23

将泡好的糯米洗净，沥干水分，锅内铺上纱布放入糯米蒸熟。（大概20分钟）
步骤 4/23

蒸熟的糯米取出打散备用。
步骤 5/23

酵母用温水溶化后，静至5分钟。
步骤 6/23

将细砂糖加入面粉中，再倒入酵母。
步骤 7/23

拌成絮状。
步骤 8/23

倒入面包机揉面15分钟。
步骤 9/23

揉成光滑面团后取出盖上保鲜膜常温发酵。
步骤 10/23

鲜玉米洗净削成粒，胡萝卜切成小丁。
步骤 11/23

将玉米和胡萝卜加入蒸好的糯米中。
步骤 12/23

加入盐、植物油、鸡精。
步骤 13/23

再加入胡椒粉。
步骤 14/23

将糯米馅拌匀。
步骤 15/23

取一片紫菜放平，铺上糯米馅。
步骤 16/23

卷成圆柱状。
步骤 17/23

面团发酵至原来的两倍大。
步骤 18/23

取出面团揉匀排气，分成四块。
步骤 19/23

取一小面团擀成长片，放入紫菜糯米卷。
步骤 20/23

然后卷起，两边收口捏紧。
步骤 21/23

入蒸锅醒发15分钟。
步骤 22/23

再开大火蒸熟，取出切段即可。
步骤 23/23

成品

小贴士

糯米卷中糯米性温，能养胃益气，适合脾胃虚寒的人群食用。

上锅蒸的时间要根据，糯米卷的大小来调整，一般是20分钟左右。

没有面包机的朋友，可手工揉面，揉至面团光滑即可进行发酵。

发布于 2020-06-23