糯米紫菜卷
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南图末生的臭臭

糯米卷的糯米中含有丰富的蛋白质和维生素等,常食糯米能暖胃温脾,同时还能治疗盗汗、尿多等症状。糯米卷可当早餐,也可当晚餐,外软里糯,夹带着紫菜的咸味,吃起来有多层层次的味道感觉。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
鲜玉米 1个
糯米 100g
植物油 适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 半个
酵母 5g
细砂糖 10g
紫菜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备所需材料。
  • 步骤 2/23
    糯米提前泡2小时。
  • 步骤 3/23
    将泡好的糯米洗净,沥干水分,锅内铺上纱布放入糯米蒸熟(大概20分钟)。
  • 步骤 4/23
    蒸熟的糯米取出打散备用。
  • 步骤 5/23
    酵母用温水溶化后,静至5分钟。
  • 步骤 6/23
    将细砂糖加入面粉中,再倒入酵母。
  • 步骤 7/23
    拌成絮状。
  • 步骤 8/23
    倒入面包机揉面15分钟。
  • 步骤 9/23
    揉成光滑面团后取出盖上保鲜膜常温发酵。
  • 步骤 10/23
    鲜玉米洗净削成粒,胡萝卜切成小丁。
  • 步骤 11/23
    将玉米和胡萝卜加入蒸好的糯米中。
  • 步骤 12/23
    加入盐、植物油、鸡精。
  • 步骤 13/23
    再加入胡椒粉。
  • 步骤 14/23
    将糯米馅拌匀。
  • 步骤 15/23
    取一片紫菜放平,铺上糯米馅。
  • 步骤 16/23
    卷成圆柱状。
  • 步骤 17/23
    面团发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 18/23
    取出面团揉匀排气,分成四块。
  • 步骤 19/23
    取一小面团擀成长片。
  • 步骤 20/23
    放入紫菜糯米卷。
  • 步骤 21/23
    然后卷起,两边收口捏紧。
  • 步骤 22/23
    入蒸锅醒发15分钟。
  • 步骤 23/23
    再开大火蒸熟,取出切段即可。
小贴士

糯米卷中糯米性温,能养胃益气,适合脾胃虚寒的人群食用。

糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。

上锅蒸的时间要根据,糯米卷的大小来调整,一般是20分钟左右。

没有面包机的朋友,可手工揉面,揉至面团光滑即可进行发酵。

发布于 2019-08-08
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