荠菜春笋
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抖坠以接玖
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时间:10分钟内
食材
春笋 1个
荠菜 350克
红辣椒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料;
  • 步骤 2/10
    春笋切成片, 放入冷水中焯一下水开后捞出;
  • 步骤 3/10
    加入适量的盐和几滴油;
  • 步骤 4/10
    将荠菜放入开水中焯一下捞出;
  • 步骤 5/10
    将焯过的荠菜切成碎;
  • 步骤 6/10
    烧热锅, 放入适量的油, 下入焯过水的春笋翻炒;
  • 步骤 7/10
    翻炒几下后加入少量的水煮一下;
  • 步骤 8/10
    水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;
  • 步骤 9/10
    出锅前加入适量的盐调味;
  • 步骤 10/10
    盛入盘中。
小贴士

1. 焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油,这样焯过后能保持蔬菜的翠绿;

2. 先炒春笋, 由于它不易炒熟, 可以加入少量的水煮一下; 煮到九成熟时, 再加入荠菜一起翻炒; 出锅前加入盐调味;

3. 加入点红辣椒圈主要是为了点缀, 也能去除春笋的涩味, 但不要加太多,以免盖压荠菜的鲜美味。

发布于 2020-06-23
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