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法式巧克力饼干
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overlap聪明
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 90G
细砂糖 35G
盐 0.3G
牛奶 10G
黄油 50G
白巧克力 80G
杏仁 适量
葡萄干 适量
花生豆 适量
开心果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黄油软化，加入细砂糖和盐一起将黄油打发
  • 步骤 2/10
    倒入常温下的牛奶轻轻打发
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面粉与黄油完全吸收，混合均匀成面团
  • 步骤 4/10
    把拌好的面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟至凝固变硬
  • 步骤 5/10
    将用于装饰的坚果掰小先用烤箱烘烤一小会，使坚果增加香味，注意不要烤糊
  • 步骤 6/10
    把冷藏后的面团擀成0.3-0.4CM左右的厚度，再用心型饼干模具压出形状
  • 步骤 7/10
    把压好的面团摆列入烤盘上，入预热好的烤箱150度10分钟左右，放凉
  • 步骤 8/10
    白巧克力加热不断搅拌至溶化，装入裱花袋内
  • 步骤 9/10
    在放凉后的饼干上挤适量白巧克力
  • 步骤 10/10
    在巧克力凝固之前用各种坚果点缀装饰即可
小贴士

A：如果喜欢饼干口感更加酥松，可以在加面粉时添加一点泡打粉

B：坚果随个人喜欢添加，还可以加入蔓越莓干，草莓干等同样可爱美味

C：巧克力可以直接用黑巧克力，白巧克力偏甜，而且成本也较高

D：烘烤坚果只需要一小公，注意火候别烤糊

发布于 2020-10-09
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