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米粉蒸鱼块
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蛋挞

蒸的鱼味道鲜美，肉质嫩滑，但往往会觉得不够入味，而且蒸的过程中会有汤汁给蒸出来，会带走鱼肉内的营养成分。今天我用粉蒸肉的做法来蒸鱼，裹了一层米粉后，肉质更加鲜嫩，味道挺好的。发出来和大家分享

时间:10-30分钟
食材
草鱼 600g
大米 100g
葱姜 适量
胡椒粉 2g
黄酒 20g
蒸鱼豉油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。
  • 步骤 2/5
    大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。
  • 步骤 3/5
    腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。
  • 步骤 4/5
    蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以
  • 步骤 5/5
    上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。
发布于 2020-07-02
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