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牛肉泡馍
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noted水龙头

小吃牛肉泡馍这样做非常的简单,非常的美味,记得收藏

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉肋排 1500克
葱 适量
香菜 适量
青蒜苗 适量
粉丝 适量
面粉 1000克
姜 适量
料酒 适量
辣椒酱 适量
盐 适量
糖蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净拔血水30分钟
  • 步骤 2/9
    温水和面，醒20分钟，反复揉两次
  • 步骤 3/9
    拔血水后加料酒焯水，放大料加水大火煮开，放入高压锅压20分钟，放入底盐
  • 步骤 4/9
    炖肉的功夫可以做饼，和好的面分四等份，一次擀开烙，两面上色五成熟
  • 步骤 5/9
    烙好的饼改刀（时间允许可以用手掰）
  • 步骤 6/9
    粉丝泡好，香菜青蒜苗备用
  • 步骤 7/9
    压好后的肉，捞出切块备用
  • 步骤 8/9
    将肉汤和适量清水一起煮开，加碎馍块和粉丝，香菜青蒜苗，放入肉块一同煮开，加盐调味
  • 步骤 9/9
    盛出，加辣椒酱，配糖蒜同食
小贴士

肠胃弱的人群，可以用半发的面做饼，易消化！

发布于 2020-06-28
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