单位门口有个陕北面馆，做的羊肉泡馍味道很不错，但是卫生条件很差，吃过一次就不再想去了。前几天同事从开封出差回来，给我一个锅盔，说是做泡馍很好吃，刚好家里有一条羊腿，天时地利人和，必须要吃泡馍了。做好以后，家人评价说不错，主要是吃着更加放心，毕竟自己家的干净卫生。
炖羊肉的时候加点绿豆，一来去腥二来使肉熟的更快。为了保持肉汤的浓度，要一次加够水。