羊肉泡馍是陕西的特色美食。冬季进补，西北人会首选羊肉，羊肉在西北，是最普通的食材。羊肉泡馍就是陕西人用这最普通的食材做出的一碗吃过之后会让你从头到脚都觉得酣畅淋漓的美食。
1、羊肉的浸泡是必不可少的，不仅可以去除腥膻味，还可以让肉质更鲜嫩。
2、煮羊肉泡馍讲究大火急煮，所以在入自动烹饪锅煮饼子的时候，要用热羊汤。
3、煮泡馍究竟是放葱花还是青蒜，请依据自己口味觉定。
4、调入的辣椒一般店家会用麻辣豆瓣酱，我今天用的家里的剁椒，这个也可以根据自己口味调节。
用其他锅子炖煮羊肉，可以参看我以前的菜谱【羊肉泡】