家里有一块剩发面饼，虽然已经有些发硬，但不可以浪费。看到炖好的牛肉，汤浓肉香，想到了陕西名吃羊肉泡馍，馍要用硬馍。受到启发，随即这块发面饼做了牛肉泡馍。为营养全面些，就地取材加了些玉米粒、豌豆粒、山药、胡萝卜、青椒。不起眼的剩饼，稍下功夫，成就非常美味营养的一餐。
辅料依据个人偏爱添加。
用牛肉、牛肉汤调味，不必再加调味品。