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步骤 1/15
猪肉馅 鸡蛋 葱切丁 姜切丁。
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步骤 2/15
将鸡蛋 姜 葱 五香粉 蚝油 盐 酱油 面包糠 淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。
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步骤 3/15
搅拌均匀。
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步骤 4/15
把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。
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步骤 5/15
这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。
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步骤 6/15
我团了6个肉球。
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步骤 7/15
油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。
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步骤 8/15
炸好的丸子。
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步骤 9/15
锅中少放底油，放葱 姜 花椒 大料。
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步骤 10/15
加入冰糖炒化。
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步骤 11/15
加入2碗水。
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步骤 12/15
丸子在锅里炖30分钟。
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步骤 13/15
调一碗淀粉汁。
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步骤 14/15
倒入锅中收汁。
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步骤 15/15
摆盘出锅。