香辣田鸡
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危险男爵半香

香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑,麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。

田鸡又叫青蛙因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖,所以可以放心吃哦

时间:10-30分钟
食材
田鸡 250g
红辣椒 5个
大蒜 5个
紫苏 2颗
花椒 1g
韭菜花 20g
植物油 10g
5g
生抽 1勺
蛋白 1个
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉质嫩滑,麻辣鲜香。
  • 步骤 2/10
    食材准备好。
  • 步骤 3/10
    将田鸡处理好,用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。
  • 步骤 4/10
    捞出后备用。
  • 步骤 5/10
    将大蒜煸香放入红辣椒、花椒,加入适量盐。
  • 步骤 6/10
    倒入炸好的田鸡大火翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入韭菜花,生抽、老抽调味。
  • 步骤 8/10
    放入紫苏叶。
  • 步骤 9/10
    美味。
  • 步骤 10/10
    开吃。
小贴士

田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味,蛙肉炸的过程中也不会散。

发布于 2020-07-06
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