青葡萄海绵蛋糕
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瓷匪谢空切

青葡萄海绵蛋糕

时间:1-2小时
食材
全蛋液 320克
140克
低筋面粉 175克
食用油 40克
黄油 适量
清水 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具,方便脱模。烤箱上下火160度预热。
  • 步骤 2/9
    2食用油和清水搅拌均匀,充分乳化。
  • 步骤 3/9
    3全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀,隔水加热至40度左右。
  • 步骤 4/9
    4全蛋液加热至40度左右停止加热,打蛋器中速打发
  • 步骤 5/9
    5打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。
  • 步骤 6/9
    6低筋面粉分两次过筛加入,用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    7制作好的面糊。
  • 步骤 8/9
    8蛋糕糊倒入模具,轻震模具震出大气泡。
  • 步骤 9/9
    9放入烤箱下层,上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了,室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。
发布于 2020-08-20
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