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家常水煮鱼
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宛如
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时间:30分钟-1小时
食材
花鲢尾 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
花椒 适量
生姜 适量
泡椒 适量
干辣椒 适量
味极鲜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
小葱 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    花鲢尾清洗干净，把两边背部的肉片出来，这个可以让卖鱼的帮忙。
  • 步骤 2/20
    把背部的肉切成薄片。
  • 步骤 3/20
    鱼肉中放入一个鸡蛋清。
  • 步骤 4/20
    放入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制半小时。
  • 步骤 5/20
    鱼骨也放入一个鸡蛋清。
  • 步骤 6/20
    放入少许盐和淀粉抓匀腌制半小时。
  • 步骤 7/20
    生姜切丝，干辣椒切段，小葱洗净切段，花椒清洗下，准备泡椒。
  • 步骤 8/20
    锅中放油烧热，放入干辣椒段和姜丝、花椒小火煸香。
  • 步骤 9/20
    放入适量的水。
  • 步骤 10/20
    放入泡椒。
  • 步骤 11/20
    放一小勺泡椒水。
  • 步骤 12/20
    放入一勺味极鲜。
  • 步骤 13/20
    先下入鱼骨煮五分钟。
  • 步骤 14/20
    再放入鱼片煮至变白半分钟。
  • 步骤 15/20
    放入胡椒粉。
  • 步骤 16/20
    一点点白糖。
  • 步骤 17/20
    试下味道，放盐调味。
  • 步骤 18/20
    放入鸡精。
  • 步骤 19/20
    撒入葱段，关火。
  • 步骤 20/20
    成品。
发布于 2020-07-07
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