家常水煮牛肉
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伎涤仁苛弊

平时很少去弄这重口味的菜,今天中元节,儿子说就想吃水煮牛肉,儿子开口了,为娘的也就屁颠屁颠的忙碌起来喽,还好味道合儿子的胃口,一锅的牛肉基本上都是他一个人干光

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
大蒜 适量
莲藕 一节
腐竹 若干
看个人喜好
黄瓜 一条
香菜 一小把
小白菜 适量
水煮肉片调料 一包
灯笼椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把所有材料都清洗干净
  • 步骤 2/6
    牛肉切片加入淀粉一点点,一个蛋清,两勺调和油,抓匀,放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/6
    把所有蔬菜都切好,放入开水中焯水捞出放入容器内铺底,(香菜不用焯水,香菜留着最后一步用,黄瓜过下水就可以了,不用烫很久,烫久了会黄掉,莲藕就要煮熟透捞出了)。
  • 步骤 4/6
    我比较懒的去弄那么多调料了,直接市场上买这种水煮肉片的调料,又快又简单,把里面的麻椒,辣椒先用小火炒出香味,然后在加入酱包,加入水煮开。
  • 步骤 5/6
    等步骤四的水开了,就轻轻的放入牛肉片,不要一次性就把所有牛肉放入,要一片一片的放,等变色就捞起来放入容器里,可以分几次涮,涮一次捞一次,肉片煮太久就不会嫩了,等所有肉片都涮好,就把涮肉的水倒入容器里,大蒜切碎粒,铺在牛肉上,香菜也铺上
  • 步骤 6/6
    另起锅,锅里倒入比平时煮菜多三倍的油,灯笼椒下油锅里过下捞出放在香菜上,等油冒烟了,泼在容器中,一下子就香味四溢。
发布于 2018-08-04
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