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鸡汤干豆腐
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木木今兮
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时间:10-30分钟
食材
鸡骨架
一副
干豆腐
400克
干红辣椒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
葱片
适量
姜片
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
鸡精
适量
大料
适量
香菜末
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。
步骤 2/9
干豆腐切成丝。
步骤 3/9
.把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用。
步骤 4/9
炒锅倒油烧热,下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
步骤 5/9
然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中,煮滚。
步骤 6/9
下干豆腐丝。
步骤 7/9
加适量盐。
步骤 8/9
先用大火煮,待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
步骤 9/9
最后加少许鸡精调味,撒上香菜末就可以出锅了。
小贴士
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮,这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美,所以鸡精可以不加或者加少许。
发布于 2020-07-02
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